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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。