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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。