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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。