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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。