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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上
锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。