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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转
 中火
。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻
炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。