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做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋 、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。