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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分 钟左右  
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。