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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。