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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。