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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

 清 水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开
后

转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。