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　　做
 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。