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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微  黄。煮沸
瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。