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井空一级

　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸

泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻 炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。