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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。