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　　做 
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再
加入 生抽、老 抽、蚝油翻 炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。