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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。