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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加

入生抽、老 抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。