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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。