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　　做法： 春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清
水浸泡，
生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半 掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。