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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软


，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮
沸
，转中小
火煲 一个半
小时，下盐调味即可品尝。