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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。