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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。