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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。