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　　做法：春笋切成片  后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。 煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。