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　　做法 ：
洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。

用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。