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　　做法
：春  笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后  
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。