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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅  上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。