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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲  一
个半小时，下盐调味即可品尝。