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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。