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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。