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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。