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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。