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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉 片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。