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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切
成段。锅烧热，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。