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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时


盖上锅盖焖。