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　　做 法 ：春笋切成片后 加少许
盐

捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。