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　　做法：春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧  热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。