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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。