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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
 清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。