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　　做法：
春
 笋切成片后加少 许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2

勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。