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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小

火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。