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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片  ，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时

候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。