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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。