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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。