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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。