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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。