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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生 抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮 开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖上锅盖焖。