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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 
盖上锅
盖焖。