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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清
水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。